La mer
  • Filet de rouget poêlé aux figues et noisettes, déglaçage au vinaigre balsamique
  • Dorade Royale, pommes de terre écrasées montées à l’huile d’olive, réduction de vinaigre balsamique
  • Roulé de grosse truite de Monsieur Faure, pomme de terre façon bouillabaisse