Les Ravioles

RAVIOLES TRADITIONNELLES DE ROMANS

La « Mère Maury » est la plus ancienne boutique de ravioles de Romans (maison fondée en 1885).
Au-delà de la raviole du pays de Romans (un petit carré de pâte fine renfermant une farce composée de tomme, oeufs, comté, et persil revenu dans le beurre) que je travaille personnellement dans sa plus pure tradition, cette fabrique est connue pour ses ravioles créatives et plus inattendues (ravioles au chocolat, ravioles ovales au chèvre ou au foie gras de canard…)
Pour rester fidèle aux traditions de notre terroir, les ravioles doivent être pochées dans un bouillon de poule, afin d’apprécier la délicate saveur de leur farce !

RAVIOLES DE LA « MERE MAURY »
4 rue des Alpes, 26540 MOURS-SAINT-EUSEBE (près de ROMANS)
https://www.raviolesmeremaury.com

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